Gevulde rode pepers met opgebakken aardappels

Name: gevulde rode pepers met opgebakken aardappels
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Red Pepper Halves, 4-6
Ingredients: 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; Een kop met een inhoud van 190 ml met spek, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met wortel, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met spinazie, gehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml met groene ui, fijngesneden; 2 knoflookteentjes, gehakt; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter met Simply Potatoesandreg; Shredded Hash Browns; 2 tomaten, in blokjes gesneden; Een beker met een inhoud van 130 ml die geitenkaas bevat; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken

Klaar, klaar, klaar! Speciale editie wedstrijdinzending: Ik ben dol op rode pepers en hash browns en dit recept combineert ze tot een Tex-Mex-gerecht dat robuust van smaak is met een vleugje specerijen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375 F.
Snijd de paprika's in twee en zaad.
Bak bacon tot ze knapperig zijn en gooi olie weg.Ga door met het toevoegen van wortels, spinazie, groene uien, knoflook en hash browns. Doe voorzichtig tot de aardappels zacht zijn en voeg zout en peper toe. Voeg in blokjes gesneden tomaten, geitenkaas en rode pepervlokken als laatste toe en bak voor 5- 10 minuten totdat alles samenvloeit.
Vul elke peper tot de bovenkant en bak 35 minuten tot de paprika's zacht zijn.