Geweldige appelboter

Combineer appels en appelsap in een soeppan; breng aan de kook.Verlaag de hitte en laat sudderen tot de appels zacht en papperig zijn, 20 tot 30 minuten.

Schep de appels in een voedselmolen en verwerk deze tot puree terwijl je de kernen en schillen in de molen wegwerpt. Breng appels over naar een langzaam fornuis.

Kook op Hoog met het deksel eraf totdat het vocht verdampt en het volume vermindert met ongeveer de helft, van 's nachts tot 24 uur.

Roer suiker, appelciderazijn, kaneel, kruidnagel en piment door de appelpuree.

Ga verder met koken op Hoog totdat het mengsel op een gekoelde plaat ligt zonder dat er water van de randen scheidt, nog eens 2 tot 6 uur.

Steriliseer de potten en deksels in kokend water gedurende ten minste 5 minuten.Pak de appelboter in de hete, gesteriliseerde potten, vul de potten tot op 2/3 centimeter van de bovenkant. Laat een mes of een dunne spatel rond de binnenkant van de dop vallen. potten nadat ze zijn gevuld om luchtbellen te verwijderen. Veeg de randen van de potten af ​​met een vochtige papieren handdoek om eventuele voedselresten te verwijderen. Bedek met deksels en schroefringen.

Plaats een rek in de bodem van een grote soeppan en vul het met water. Doe de kookpotjes en de onderste potten in kokend water met een houder. Laat een centimeter ruimte tussen de potten. Giet indien nodig in meer kokend water om het water te brengen. niveau tot minstens 2,5 centimeter boven de toppen van de potten. Breng het water aan de kook, dek de pan af en verwerk het 5 tot 10 minuten.

Haal de potten uit de soeppan en plaats ze op een met doek bekleed of houtoppervlak, enkele centimeters van elkaar, tot ze afgekoeld zijn. Als ze eenmaal afgekoeld zijn, drukt u met een vinger op de bovenkant van elk deksel en zorgt u ervoor dat de sluiting goed sluit (het deksel beweegt niet omhoog of helemaal niet). Bewaar op een koele, donkere plek.