Geweldige kip nacho's

Name: geweldige kip nacho's
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die kippenbouillon bevat; 4 theelepels chilipoeder; 1/2 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 60 ml met groene ui, fijn gesneden; 1 eetlepel gehakte knoflook; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die kippenbouillon bevat; 4 theelepels vers geperst limoensap; 4 eetlepels ongezouten boter; 4 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; 1 (113 gram) kan groene pepers fijnsnijden, uitgelekt; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met versnipperde monterey jack-kaas; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel cayennepeper; Een kom met een inhoud van 2 liter met een kom met een inhoud van 2,5 liter met maïstortilla's; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met versnipperde monterey jack-kaas; Een kop met een inhoud van 60 ml met groene ui, fijn gesneden; Een kopje met een inhoud van 190 ml met zure room, voor garnering; Een kop met een inhoud van 130 ml die gesneden gepekelde jalapenopeper bevat, voor garnering; 2 eetlepels gehakte verse korianderbladeren, voor garnering; pico de gallo, voor het serveren volgt het recept

Dit is een van die 'feel good'-recepten. Het is zo lekker en gemakkelijk te maken dat het ook iedereen een plezier zal doen. Je kunt het op smaak brengen of het pittiger maken voor de kinderen. Het is een leuk gerecht om heb voor die zondagspellen. De echtgenoot zal van je houden.

Ingrediënten

Bereiding

Voor Chicken :.
Zet een brede pan van 3 liter met deksel op middelhoog vuur en voeg de olie toe aan de pan. Breng de stukken kip aan met het chilipoeder en zout en gooi de gelijkmatige laag. Voeg de kip toe aan de pan en schroei gedurende 3 minuten per kant. Voeg de uien toe aan de pan en bak nog 3 minuten. Voeg de knoflook toe aan de pan en bak 1 minuut. Giet de kippenbouillon over de kip en breng aan de kook.Verlaag het laag vuur en dek af.Lees verder om de kip te koken tot ze zacht zijn, ongeveer 1 uur, roer de kip om hem te versnipperen en blijf 30 minuten koken, bedekt. Zodra de kip is gekookt, roer en pureer om het kippenvlees te versnipperen en voeg het limoensap toe aan de kip. Zet opzij terwijl je de nacho's klaarmaakt.
Voor Nachos :.
Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur en klop de bloem erdoor. Roer, onder voortdurend roeren, gedurende 2 tot 3 minuten. Laat de bloem niet inkleuren. Voeg de melk constant toe terwijl u blijft kloppen en voeg de melk in een constante stroom toe. Voeg de groene chilipepers toe en breng de saus aan de kook.Kook, vaak roerend, ongeveer 5 minuten, of tot de saus is ingedikt en bruisend. Voeg de Cheddar, zout en cayennepeper toe en roer tot de kaas is gesmolten en de saus is glad. Bedek en verwijder van het vuur.
Verwarm de oven voor op 400 F.
In een grote ovenvaste ondiepe ovenschaal of op een groot bakblik, strooi de helft van de tortillachips in een gelijkmatige laag. Bedek met de helft van de kip en de helft van de Monterey Jack-kaas. Top met de overgebleven tortillachips en kip. de hete kaassaus over de kip, spreid dan gelijkmatig de overgebleven geraspte Monterey Jack uit. Bak tot de kaas is gesmolten en bruisend en de nacho's worden opgewarmd, 8 tot 10 minuten.Garneer met de in plakjes gesneden groene uien, zure room, gebeitst jalapenos en koriander. Serveer met wat pico de gallo of je favoriete verse salsa.