Oranje asperges pasta

Name: oranje asperges pasta
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6-8
Ingredients: 400 gram ziti pasta of 400 gram andere middellange pasta, ongekookt; 2 theelepels plantaardige olie, verdeeld; 340 gram ingevroren kleine garnalen, ontdooid; 3 middelgrote worteltjes, in dunne plakjes gesneden; 1 bos sjalot, in plakjes; 400 gram asperges, gesneden in lengtes van 5 centimeter; 1/4 liter vers sinaasappelsap; zout en peper

Ik eet geen schaaldieren, dus ik heb imitatie garnalen gebruikt voor dit recept. Dit recept werd een van mijn favorieten de eerste keer dat ik het probeerde. Het is vetarm en omvat alle 4 voedselgroepen.

Ingrediënten

Bereiding

Bereid pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Terwijl pasta kookt, warm 1 theelepel plantaardige olie op hoog vuur in een grote koekenpan.
Roerbak de garnalen tot ze stevig, ondoorzichtig en lichtbruin zijn, ongeveer 3 minuten.
Verwijderen en opzij zetten.
Voeg de resterende theelepel plantaardige olie toe aan de pan en bak de wortels 2 minuten en voeg asperges en lente-uitjes toe voor nog eens 3 tot 4 minuten, totdat de asperges zacht en knapperig zijn.
Als de pasta klaar is, laat u hem goed uitlekken.
Meng alle ingrediënten in de pastapot en meng tot verwarmd, ongeveer 2 minuten.
Breng op smaak met zout en peper.