Geweldige zeevruchten pasta met kreeft

Name: geweldige zeevruchten pasta met kreeft
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (454 gram) pakket vlinderdas pasta; 3 eetlepels boter, verdeeld; 1 eetlepel fijngesneden sjalot; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met zware slagroom; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn (zoals Chardonnay); Cayenne peper; 5 centimeter saffraan; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 400 gram ongekookte garnalen - gepeld, ontdaan en staarten verwijderd; 200 gram gekookt kreeftenvlees; 200 gram gekookt forfaitair krabvlees; citroen, geperst

Beter dan enige zeevruchten pasta die ik heb gehad in een restaurant! Kreeft, krab en garnalen maken van dit hartige gerecht een publiekstrekker.Serveer met gesneden stokbrood.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook.Kook de strikjes pasta aan de kook, af en toe roeren, tot ze zacht en stevig zijn tot de beet, ongeveer 12 minuten.Drain, voeg 1 eetlepel boter toe en roer. Opzij zetten en bewaren warm.
Smelt de overgebleven boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot toe en kook tot ze zacht is, ongeveer 1 minuut. Voeg room en wijn toe en breng aan de kook. Voeg cayennepeper, saffraan, zout en zwarte peper toe.Verlaag de hitte tot een laag vuur gedurende 10 minuten; saus wordt niet dikker.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen toe en kook tot ze ondoorzichtig zijn, 3 tot 5 minuten. Voeg kreeft en krab toe en kook tot ze warm zijn, ongeveer 2 minuten langer. Breng een licht seizoen met zout en zwarte peper.
Voeg zeevruchtencombinatie toe aan de pot met de saus en roer. Voeg citroensap toe en laat nog 10 minuten op laag vuur sudderen.
Serveer gekookte pasta in individuele kommen met 2 pollepels saus erop. Vouw de saus voorzichtig in de pasta en garneer met een scheut zwarte peper.