Gewoon speciale zalm en pasta

Name: gewoon speciale zalm en pasta
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 227 gram ongekookt fettuccine; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gesneden verse asperges (centimeterstukjes); 1/4 liter water; 1/4 liter kippenbouillon; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met brut Champagne, verdeeld; 1 middelgrote ui, in plakjes; 1/2 theelepel gedroogde dragon; 1/2 theelepel peper, verdeeld; 4 zalmfilets (113 gram elk); 2 knoflookteentjes, gehakt; 1/2 theelepel gedroogde basilicum; 1/2 theelepel bruine suiker; 1/4 theelepel zout; Een beker met een inhoud van 190 ml met koude boter, in blokjes

Gepocheerd met een champagnesaus, deze zalm hoofdgerecht is Verrukkelijke koffie! -Taryn Kuebelbeck, Plymouth, Minnesota

Ingrediënten

Bereiding

In een Nederlandse oven fettuccine koken volgens de aanwijzingen op de verpakking, de asperges toevoegen tijdens de laatste 2 minuten van het koken; uitlekken.
Meng in een grote koekenpan het water, bouillon, 1/4 liter champagne, ui, dragon en 0,25 theelepel peper. Aan de kook brengen. Warmte verminderen; voeg filets toe en pocheer, onbedekt, gedurende 8-10 minuten of tot de vis gemakkelijk vlok met een vork.
Doe de resterende champagne, knoflook, basilicum, bruine suiker, zout en de resterende peper aan de kook in een kleine steelpan; kook tot verlaagd tot 130 liter.Whisk in boter tot gesmolten.Giet over fettuccine mengsel; gooi naar de jas.Serveer met zalm.