Asperge vinaigrettesalade

Name: asperge vinaigrettesalade
Total time: 15 min
Ingredients: 500 gram verse asperges, in centimeters gesneden; 1 pot (113 gram) in blokjes gesneden pimientos, uitgelekt; Een kop met een inhoud van 80 ml met gesneden groene uien; 130 liter olijfolie; 60 liter cider of witte wijnazijn; 1 theelepel Dijon-mosterd; 1 theelepel Worcestershire-saus; 1/2 theelepel gedroogde basilicum; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 1/4 theelepel gedroogde tijm

Mijn moeder heeft een groot aspergebed, dus ik ben de hele lente goed bevoorraad met asperges. Ik hielp haar jaren geleden te planten en had een verhaal over "Mijn meest gênante moment" van die dag - ik plantte alle asperges met de wortels naar boven! Ik word er nog steeds over geboeid.

Ingrediënten

Bereiding

In een pan, kook de asperges in een kleine hoeveelheid water gedurende 5 minuten of tot ze knapperig zijn.
Spoel ze af met koud water; goed laten leeglopen.
Plaats in een kom; voeg pimientos en uien toe.
Klop in een kleine kom olie, azijn, mosterd, Worcestershire-saus, basilicum, zout, peper en tijm; giet het aspergemengsel erover en gooi het aan de vacht.
Bedek het en plaats het minimaal 2 uur.
Bewaar het met een lepel met gleuven..