Gezonde aardappelpuree

Name: gezonde aardappelpuree
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 6-8
Ingredients: 900 gram rode aardappelen; 2 theelepels kosjer zout, om te koken; 900 gram rode aardappelen; 85 gram magere cheddarkaas, versnipperd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met magere melk; 1 ei; verse gemalen peper; 85 gram magere cheddarkaas, versnipperd

Dit is een dieetversie van mijn recept 201988, maar je zult geen smaak missen. Manlief, die altijd aandrong boter aan zijn aardappelpuree toe te voegen, heeft hier geen behoefte aan:

Ingrediënten

Bereiding

Was de aardappelen en snijd eventuele ogen af. Schil ze niet. Snijd ze in vieren en plaats ze in een grote pot. Vul met voldoende water om aardappelen te bedekken en zout toe te voegen.
Breng aan de kook en laat het vervolgens 20 - 25 minuten of tot het gaar is.
Giet water af en smash de aardappelen in de pot met een aardappelstamper.
Voeg roomkaas en de helft van de melk toe en blijf smeren met de stamper. Voeg ook het ei toe indien gewenst (het draagt bij aan zowel de pluizige textuur als een mooie kleur).
Voeg de resterende melk toe als dat nodig is en de meeste cheddar-kaas. (Afhankelijk van uw aardappelen heeft u mogelijk meer melk nodig).
Voeg peper naar smaak toe en garneer met de resterende Cheddar-kaas.