Gezonde gebakken varkenskarbonades met dronken perziken

Name: gezonde gebakken varkenskarbonades met dronken perziken
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 (113 142 gram) in het midden gesneden, zonder been, varkenskoteletten; zout en peper naar smaak; 2 middelgrote perziken, geschild en in plakjes; 1 sjalot, in blokjes gesneden; 14 gram whisky of 14 gram Bourbon; 1 soeplepel margarine met verminderd vetgehalte; 2 eetlepels citroensap; 1 eetlepel bruine suikervervanger (u kunt natuurlijk gewone bruine suiker of honing gebruiken); 1/2 theelepel gedroogde tijm; zout en peper naar smaak

De inspiratie kwam van een foodblog. (/) Je kunt hier ook alle whisky gebruiken in plaats van het citroensap, maar we gaven de voorkeur aan een lichtere whisky-smaak. Het is prachtig naast een groene groente en rijst of couscous. Deze perziken zouden prachtig zijn gegrilde hapjes.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 * F.
Verwarm op de kookplaat een kleine pan op middelhoog vuur. Voeg boter en sjalot toe en laat 2 minuten koken, tot de sjalot begint te zachter worden. Voeg perziken, whisky, citroensap, tijm en bruine suikersubstituut toe en meng goed.
Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 5-7 minuten sudderen tot het begint te verdikken. Zout en peper naar smaak.
Leg varkenskarbonades in een ovenschaal, zout en peper naar smaak. Top met perziksaus.
Bedek de ovenschotel en bak 25-30 minuten, tot de karbonades gaar zijn en de perziksaus bruisend is.
OPMERKING: Afhankelijk van hoe sappig uw perziken zijn, kunt u de saus na het bakken van de karbonades verdikken met wat maizena.