Slowcooker posole

Name: slowcooker posole
Cook time: 395 min
Total time: 415 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel canola-olie; 1 (900 gram) varkensvlees zonder been, geroosterd in centimeterkubussen; 2 (411 gram) blikjes enchilada saus; 2 (439 gram) blikken witte hominy, uitgelekt; 1 ui, in plakjes gesneden; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met groene pepers, in blokjes gesneden; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1/2 theelepel cayennepeper of naar smaak; 2 theelepels gedroogde oregano; Een kop met een inhoud van 60 ml die koriander bevat, gehakt; 1/2 theelepel zout

Traditionele Mexicaanse Posole wordt geserveerd met geraspte kool, limoenwiggen, avocado, ui, koriander en, natuurlijk, warme tortilla's. Vele Mexicaanse markten hebben posole vlees al voor je gehakt. Je kunt nog een blikje hominy toevoegen als je slow-cooker is groot. Ik geef de voorkeur aan warme enchilada-saus met salsa, maar de gewone soort zal het doen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de canola-olie in een koekenpan op hoog vuur. Voeg het varkensvlees toe; kook en roer totdat het vlees aan alle kanten bruin is, ongeveer 5 minuten.
Plaats het vlees in een slowcooker van 4 liter.Giet de enchilada-saus over het vlees.Top met de hominy, ui, chilipepers, knoflook, cayennepeper en oregano.Giet in voldoende water om het slowcooker te vullen.
Dek af en kook gedurende 6 tot 7 uur op Hoog. Roer de koriander en het zout erdoor. Bak nog 30 minuten langer op Laag.