Gezonde pizzoccheri andndash; het Italiaanse wintergerecht

Schil de aardappelen en snij ze in blokjes van 1,66 centimeter (1,5-2 centimeter).

Snij de knoflook in stukjes.

Was de salieblaadjes en snijd ze in reepjes.

Snijd de fontina in blokjes van 1 centimeter (1 centimeter) en rasp de parmezaanse kaas.

Verwarm water in een grote pan en voeg zout toe. Voeg de kool en de aardappelen toe en laat ze 15 minuten koken. Voeg pasta toe in dezelfde kookpan. De kooktijd van de pasta kan variëren van 8 tot 15 minuten.

Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180 graden Celsius (180 graden).

Bereid de salie knoflookboter terwijl de groenten en pasta koken. Bak de salie in de boter op een laag vuur. Voeg knoflook toe na 1 minuut en bak de ingrediënten 5 minuten. Houd het vuur laag, anders zal de knoflook branden. Na het frituren het mengsel uit elkaar.

Giet de groenten en de pasta als ze klaar zijn. Laat ze uitlekken in een vergiet.

Vul een braadpan met de ingrediënten. De eerste laag bestaat uit 0,33 van het mengsel van groenten en pasta. Voeg peper toe aan de smaak. De tweede laag bestaat uit 0,5 van de Fontina-kaas en ¼ van de Parmezaanse kaas. De derde laag is gelijk aan de eerste laag. De vierde laag is gelijk aan de tweede laag. De vijfde laag bestaat uit de resten van het groenten- en pastamengsel. Nu strooi je de salie lookboter over het gerecht. Je eindigt met de bovenste laag: de resten van de Parmezaanse kaas (50% van de originele hoeveelheid).

Zet de braadpan in de oven en verwarm gedurende 15 minuten. Onmiddellijk bewaren.

VARIATIES :.

1. De pizzoccheri pasta kan worden vervangen door tagliatelli van volkorenmeel. Pas de kooktijd aan.

2.Als er geen Fontina-kaas verkrijgbaar is, vervang deze dan door zoete, stinkende kaas. De smaak is prima, maar niet zo goed.

3. De kool kan geheel of gedeeltelijk worden vervangen door spinazie of wilde spinazie.Kook deze groenten gedurende 1 minuut.

DORUS TIPS :.

De pizzoccheri-pasta kan aan de bodem van uw pan blijven kleven wanneer u hem kookt.

Roer regelmatig en schraap de pasta vanaf de bodem wanneer je hem kookt.

De resterende 0,5 kool kan worden gesneden, geblancheerd en ingevroren om het de volgende keer te gebruiken.

Don't throw away the remains of you dish.This dish tastes even better next day.A perfect lunch snack!