Gezonde romige kip met veenbessen, appelpasta

Klop in een grote koekepan besproeid met kookspray de kipreepjes in porties bruin en breng deze vervolgens over in een kom.

Spuit opnieuw een koekenpan en voeg groene uien, appels, nootmuskaat, zout en peper toe; kook, roer ongeveer 3 minuten om te verzachten.

Voeg azijn toe, schraap alle stukjes die vastzitten om te pannen.

Roer de verdampte melk en cranberries erdoor en breng aan de kook.

Zet het vuur lager en laat het zachtjes koken, vaak roerend, gedurende ongeveer 3 minuten of tot het enigszins is ingedikt.

Schep ondertussen in een grote pan met kokend gezout water volkoren pasta gedurende ongeveer 10 minuten of tot je de gewenste zachtheid hebt. Verdun en keer terug naar de pot.

Voeg kip en eventueel opgehoopte sappen aan de saus toe; Laat ongeveer drie minuten sudderen of tot de kip niet langer roze van binnen is.

Giet over de pasta en gooi om te coaten. Breng op smaak met extra zout en peper.

Serveer bestrooid met bieslook en met cheddar kaas in bijgerecht naar boven, samen met een salade en brood. Laat het niet te lang in de pot zitten voor het opdienen - de pasta zal de saus absorberen.