Gezonde, warme farrosalade

Name: gezonde, warme farrosalade
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2 theelepels citroensap; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1/2 liter kippenbouillon; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met farro; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte boerenkool; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verkruimelde, vetarme fetakaas

Ingrediënten

Bereiding

Meng olijfolie, knoflook, citroensap, zout en peper samen in een kom.
Meng kippenbouillon en farro samen in een grote koekenpan of wok; breng aan de kook.Verlaag de hitte tot medium en laat sudderen tot farro zacht is en de bouillon wordt opgenomen, 20 tot 25 minuten.
Roer het olijfoliemengsel tot het farro totdat het farro is bedekt. Voeg de boerenkool toe aan het farro-mengsel; kook en roer tot de boerenkool is verwelkt, 2 tot 3 minuten.Sprinkle fetakaas over farro salade en roer tot kaas is verwerkt. Breng salade met meer zout en peper indien gewenst.