Gezonder spek en eierpastei

Verwarm de oven voor op 190 ° C Leg een vel filodeeg op een groot bord. Breek heel dun met gesmolten smeersel. Leg nog een vel er bovenop en herhaal dit tot je een stapel van 6 vellen hebt. Gebruik dit om een ​​grote ovenschaal te lijnen (ongeveer 25x 30cm) aan de onderkant en aan de zijkanten.

Bestrooi met spek, lente-uitjes en diepgevroren erwten. Klop de eieren lichtjes met zout en zwarte peper. Giet over andere ingrediënten.

Maak nog een stapel van 3 filodeegbladen, vouw in twee en plaats de gevouwen stapel voorzichtig op de bovenkant van de taart. Rand of vouw in randen indien nodig. Sterk gebakje op verschillende plaatsen (met een mes of vork) om stoom te laten ontsnappen. Bak gedurende 10 minuten en verlaag vervolgens de temperatuur tot 180 ° C. Bak nog eens 40-45 minuten, tot het deeg goudbruin is en de vulling stevig aanvoelt wanneer het met een mes wordt beproefd. Houd het warm of op kamertemperatuur.

Variaties - Voeg tomaat toe: Snij 2 middelgrote tomaten dun in plakjes en leg plakjes bovenop spek voordat je lente-uitjes en diepgevroren erwten toevoegt.- Voeg aardappel toe: Dit is goed als je overgebleven aardappel hebt. Mix in kleine stukjes en voeg toe aan taart met erwten en lente-uitjes.