Gezondere kip pot taart

Voor de korst: combineer droge ingrediënten in een keukenmachine (of kleine kom). Pluk (of snijd) in de boter tot het mengsel lijkt op grove kruimels met stukken van erwt. Voeg ijs toe en mix (of voeg langzaam koud water toe) tot een deeg begint vormen. Vorm in een vlakke ronde; dek af en koel één tot 24 uur.

Op een licht met bloem bestrooid oppervlak rol je het deeg in een rondje van 25 centimeter (dezelfde grootte als je gietijzeren koekenpan). Plaats op bakpapier met bakpapier en bakpapier; dek af en koel 30 tot 60 minuten. Verhit de oven tot 400 º F. Lijn omrande bakplaat met folie.

Voor de vulling: Bestrooi de kip met 1 theelepel zout. Verhit de gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur tot deze heet is. Voeg 1 eetlepel olie toe; verwarm tot heet. Bak de kip in twee porties 3 minuten of tot ze aan alle kanten lichtbruin gekleurd zijn, voeg extra 1 eetlepel olie toe voor de tweede portie. (Maak niet helemaal door.) Verwijder de kip.

Voeg de resterende 2 eetlepels olie toe.Kook de champignons en 1 theelepel zout 2 minuten of tot de champignons sap vrijgeven. Voeg ui en knoflook toe; kook 1 minuut.Houd in Italiaanse kruiden.

Bestrooi met een kopje met een inhoud van 80 ml met bloem; roer tot het meel lichtbruin is. Voeg bouillon en eventueel opgehoopte sappen van de kip toe, roer continu om klontjes te voorkomen. Breng aan de kook.

Voeg wortels, aardappelen en resterende 0,5 theelepel zout toe; verminder hitte aan middelgroot-laag. Voeg bleekselderij toe. Simmer 6 tot 8 minuten of tot de groenten knapperig zijn en de saus van gewenste consistentie is. Verwijder van hitte; roer de kip erdoor. Bestrooi de erwten over de vulling, maar roer niet om (bevroren groenten helpen het deeg smelten).

Bovenste vulling met koud deeg, voorzichtig drukken op de randen tegen de rand van de koekepan. Snijd verschillende stoomopeningen in het midden van het deeg. Plaats de koekepan op bakplaat; bak 40 tot 45 minuten of tot de korst goudbruin is en de vulling bruisend is. Laat 5 minuten staan ​​voor het opdienen.