Gezonken chocoladetaart

Ik heb dit decadente cakerecept geknipt uit een oud nummer van Vrouwendag. De gemalen noten dienen als de "bloem" - dit is eigenlijk geen bloem in het recept. Zorg ervoor dat je noten zo fijn zijn geslepen dat ze als een licht korrelig poeder lijken. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van uw springvorm.

Ingrediënten

Bereiding

Zet het ovenrek op de laagst mogelijke positie in de oven.
Verwarm de oven voor op 300 F.
Maak een ingevette 8-9 "springvormpan klaar, bekleed met perkamentpapier.
Leg chocoladestukjes in een grote magnetronkom en kook op HIGH gedurende 1 minuut, roer en kook 30 seconden verder, roer dan opnieuw, herhaal zo nodig tot ze glad is en smolt.
Zet gesmolten chocolade - nog steeds in kookkom - op een andere kom gevuld met HEET water op het aanrecht.
Klop ondertussen het eiwit en voeg geleidelijk een kopje met een inhoud van 60 ml suiker toe, totdat de stijve pieken zich vormen en ze glanzend lijken.
Klop in een andere kom de boter en de resterende 60 liter suiker tot een luchtige massa.
Eierdooiers toevoegen en 1 minuut kloppen.
Voeg fijngemalen noten toe (ze moeten bijna als een korrelig poeder zijn) en de cognac en klop nog 2 minuten.
Nu moet je chocolade nog steeds een beetje warm zijn, maar niet meer warm branden - voeg een beetje tegelijk toe aan het botermengsel, roer met een rubberen spatel om alles goed te combineren tot alles is toegevoegd.
Vouw slechts 0,25 van het chocoladebotermengsel in de eiwitten.
Giet vervolgens het nu chocolade-achtige eiwitmengsel voorzichtig in het overgebleven chocoladebotermengsel en vouw zachtjes. U wilt de eiwitten niet verpulveren.
(Deze hele heen en weer procedure is essentieel om te voorkomen dat het eiwit wordt verbrijzeld en om te voorkomen dat de eieren in roerei worden gekookt.) Giet voorzichtig in de springvorm.
Bak 40-45 minuten als je een 8 "pan gebruikt, iets minder voor de 9" pan (ongeveer 35-40 minuten).
De cake is klaar wanneer een tandenstoker eruit komt met dikke, vochtige, maar NIET natte kruimels die eraan vast zitten. Het mag NIET schoon worden.
Laat de cake 30 minuten in de pan afkoelen - de cake zal aanzienlijk zinken.
Verwijder de buitenste rand van de pan en keer cake om op een schaal.
- verwijder het perkament.
Bestrooi met wat extra kristalsuiker (of poedersuiker).
Dit moet warm worden geserveerd, met een klodder gezoete slagroom erop en een garnering van verse bessen in het seizoen.
Het is vochtig van textuur - meer een fudgey brownie dan een donzige caketextuur.
Restanten moeten in de koelkast worden bewaard.
Als je dit van tevoren moet maken, zet je de cake ongeveer 30 minuten voor het opdienen op de aanrecht uit om deze op kamertemperatuur te brengen.
Garneer vlak voor het serveren of de slagroom zal huilen en een zooitje maken over de taart.

Blogs die misschien interessant zijn

is olijfolie goed voor je haar

olijfolie voor eczeem is het effectief

9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van pompoen

11 evidence based gezondheidsvoordelen van bananen

gezondheidsvoordelen van perziken

Ik vond het geweldig

Gezonken chocoladetaart

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies