Gezouten biefstuk in zure roomjus

Name: gezouten biefstuk in zure roomjus
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gram rundvlees rond biefstuk; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1 eetlepel droge mosterd; 1 theelepel zout; 1 theelepel gedroogde tijmblaadjes; 1/4 theelepel zwarte peper; 1 eetlepel boter; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 (454 gram) kan tomaten stoven; 1 grote ui, in plakjes gesneden; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met in blokjes gesneden bleekselderij; 2 grote worteltjes, gerijpt, in blokjes gesneden; 1 eetlepel bruine suiker; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room

Ingrediënten

600 gram rundvlees rond biefstuk
Een beker met een inhoud van
60 ml die meel voor alle doeleinden bevat
1 eetlepel droge mosterd
1 theelepel zout
1 theelepel gedroogde tijmblaadjes
1/4 theelepel zwarte peper
1 eetlepel boter

1 eetlepel plantaardige olie
1 (454 gram) kan tomaten stoven
1 grote ui, in plakjes gesneden
Een kopje met een capaciteit van 130 ml met in blokjes gesneden bleekselderij
2 grote worteltjes, gerijpt, in blokjes gesneden
1 eetlepel bruine suiker
Een kopje met een inhoud van
130 ml met zure room

Bereiding

Dek af met een ander vel waspapier en bestrijk het vlees met een hamer tot er meel in het vlees is gewerkt en niet valt als er stukken worden opgepakt.
Verhit boter en olie in een zware braadpan of Nederlandse oven. Stukjes bruin vlees aan beide kanten. Voeg tomaten, ui, selderij, wortels en bruine suiker toe.
Dek af en sudder of bak gedurende 1,5 uur of tot ze zacht zijn. Roer zure room vlak voor het opdienen in de jus.
Eat hearty!