Gezouten caramel chocolate pecan cookies

Name: gezouten caramel chocolate pecan cookies
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 48
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter die ongezouten boter bevat, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 1 1/2 theelepels vanille-extract; Een kom met een inhoud van 9/10 liter met meel voor alle doeleinden; 1/2 theelepel zout; 2 grote eieren, lichtgeslagen; Een kop met een inhoud van 190 ml met gehakte geroosterde pecannoten; 44 karamel snoepjes; 6 eetlepels zware slagroom; grof zeezout; 1 (170 gram) zak halfzoete chocoladeschilfers; 1 eetlepel plantaardige olie

Dit koekje met zandkoekjes is licht en schilferig. De gezouten karamel en donkere chocolade voegen een heerlijke rijkdom toe. Deze won de eerste plaats bij een recente buurtcookie-swap.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Leg 3 tot 4 bakplaten op met bakpapier.
Klop boter en suiker samen in een kom met behulp van een elektrische mixer tot ze bleek en donzig zijn.Behoor in vanille-extract. Verminder de mixersnelheid tot laag en sla geleidelijk aan in bloem en 1/2 theelepel zout. Druk deeg samen in plasticfolie; rol het deeg in centimeter ballen.
Leg de eieren in een kleine schaal en de pecannoten in een andere schaal. Doop elke deegbal in de eieren en rol hierin de pecannoten. Plaats de gebaggerde ballen op de voorbereide bakplaten; druk je duim in het midden van elke bal.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10 minuten. Druk nogmaals op elk koekje, met een lepel. Ga terug naar de oven en bak verder tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten meer. Koel op draadrekken.
Meng karamels en zware room in een kleine steelpan op een laag vuur. Kook, onder voortdurend roeren, tot de karamel wordt gesmolten en het mengsel is glad, 4 tot 6 minuten. Spoon het mengsel in de duimafdrukken van de koekjes en bestrooi met zeezout.
Smelt chocoladeschilfers in een magnetronbestendige schaal in intervallen van 15 seconden, roer na elk smelten, 1 à 3 minuten. Roer de olie erdoor. Verdeel de chocolade over de koekjes.