Gezouten corned of rosbief

Een erg smaakvolle hasj en een geweldige manier om overgebleven rosbief of corned beef te gebruiken. Dit recept is gebaseerd op een recept uit het Julia Child and Company kookboek gedrukt in 1978.

Smelt de boter met de olijfolie op middelhoog vuur in een zware, 12 inch, goed gekruide, gietijzeren koekepan.
Bak de uien, roer regelmatig gedurende ongeveer 6 minuten, of tot ze gaar zijn.
Verhoog de hitte tot middelhoog en bruin de uien een paar minuten.
Lagere hitte, en meng in de bloem om een pasta te maken.
(Misschien moet je wat meer boter toevoegen als het te droog is).
Roer en kook gedurende 2 minuten.
Meng het vlees (bouillon of jus) en breng aan de kook.
Meng de aardappelen, rundvlees, kruiden, zout en peper en peterselie erdoor.
Mix in de room.
Druk de hash stevig omlaag met de platte kant van een spatel.
Plaats een hoes over de pan (zoek een deksel dat past, of een ronde pizza-pan met een zwaar voorwerp erop, of bedek het gewoon met aluminiumfolie).
Bak langzaam gedurende 15 minuten, of totdat het op de bodem is aangekoekt.
Roer het om wat korst in de hasj te mengen.
Als het droog is voeg je meer rundvlees of room toe en herhaal je deze stap nog elke keer gedurende 15 minuten.
Wees voorzichtig niet te koken met te hoog vuur, of te gaar, of het zal uitdrogen, of verbranden.
De laatste keer, zet het vuur een beetje op tijdens de laatste 5- 10 minuten om een mooie bruine korst te krijgen.
Roer deze laatste korst niet door de hasj.
Snij de hasj in partjes en draai ondersteboven op de plaat om de korstkant naar boven te serveren.
Lekker geserveerd met gepocheerd ei en een klodder verse tomatensaus, ketchup of chilisaus bovenop.

is rundvlees een gezond voedsel

voeding met stoofvlees

is rosbief goed voor een dieet

rundvlees chuck zonder been voedingswaarden

Ik vond het geweldig