Gezouten karamelchocolade torte

Bekleed de basis van een diep, rond, 20 cm, cake met losse bodem en een cirkel van perkamentpapier. Leg de zijkanten in een lange strook die net boven de zijkanten van de nietjes of paperclip komt waar de strook overlapt om hem vast te houden op zijn plaats.

Roer de fijngestampte spijsverteringskoekjes door de gesmolten boter en druk gelijkmatig op de bodem van het blik.

Koel 10 minuten.

Reserveer 2 eetlepels karamel.

Roer het zeezout in de rest en schep het in het midden van de biscuitbasis.

Smeer zachtjes zodat de basis gelijkmatig bedekt is, maar een zichtbare rand van 1-2 cm van biscuit blijft rond de rand.

Laat 20 minuten rusten terwijl je de chocoladelaag maakt.

Smelt de chocolade voorzichtig in de bovenkant van een dubbele ketel.

Roer 1 eetlepel van de room door de gereserveerde karamel, dek af en laat afkoelen tot het klaar is om te versieren.

Zodra de chocolade is gesmolten, zet het vuur uit maar laat de dubbele ketel waar het is, en roer geleidelijk de resterende room tot je een gladde, glanzende, dikke chocoladesaus hebt.

Zeef de poedersuiker erdoor en roer er het vanille-extract door.

Til het vuur op en laat het mengsel 10 minuten afkoelen.

Giet of giet het chocolademengsel eerst rond de rand van de torte, zodat het de biscuitrand vult en de karamel in het midden verzegelt.

Schep of giet de rest in en schud zacht om het oppervlak glad te maken.

Chill voor minstens 5 uur of tot 24 uur tot stevig.

Haal de taart van het blik en verwijder voorzichtig de strook papier en breng deze over naar een serveerschaal.

Stip de chocolaatjes er bovenop.

Schep het gereserveerde karamel-roommengsel in een kleine voedsel- of diepvrieszak.

Snip de kleinste punt van de hoek af om een ​​heel kleine opening te maken, en dan lijnen van karamel over de bovenkant te krullen.

Chill tot klaar om te serveren.

Verspreid met een centimeter of twee zeezout voor het serveren, en vervolgens in dunne plakjes.