Ghirardelli chocolade pepermunt cookie

Name: ghirardelli chocolade pepermunt cookie
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 24
Ingredients: 227 gram Ghirardelli 60% Cacao Bittersweet Chocolate Baking Chips; 4 eetlepels boter; 2 eieren; Een kop met een inhoud van 190 ml die suiker bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die meel bevat; 1/2 theelepel bakpoeder; 2 (99 gram) Ghirardelli pepermuntschorsbakken, gesneden

De combinatie van chocolade en pepermunt, deze koek is heerlijk en feestelijk.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt 60% Cacao Bitterzoete chocolade Schil met boter in een magnetronbestendige glazen of keramische kom in intervallen van 15 seconden, roer na elk interval, 1 tot 3 minuten. Laat het mengsel enigszins afkoelen.
Klop de eieren en suiker met een elektrische mixer tot het licht en luchtig is. Voeg geleidelijk een chocolademengsel toe. Blend bloem en bakpoeder samen. Roer in het chocolademengsel. Roer in gehakte pepermuntschorsbakken.
Koel het deeg 30 minuten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 190 graden. Schep afgeronde eetlepels deeg en leg 3,75 centimeter uit elkaar op een bakplaat.
Bak tot de randen zijn geplaatst, 10-12 minuten.