Ghirardelli chocolate-peanut butter thumbprint cookies

Name: ghirardelli chocolate-peanut butter thumbprint cookies
Cook time: 30 min
Total time: 215 min
Yield: 108
Ingredients: cookies:; 2 eetlepels gezouten boter; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met daarin verpakte lichtbruine suiker; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met daarin verpakte lichtbruine suiker; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met romige pindakaas; 2 grote eieren; 1 theelepel vanille-extract; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel koosjer zout; Vulling:; 1 (312 gram) pakket Ghirardelli Grand semi-zoete chocoladebakspaanders; Een kop met een inhoud van 60 ml die zware room bevat; 2 eetlepels gezouten boter; 1 (312 gram) pakket Ghirardelli Grand semi-zoete chocoladebakspaanders

Pindakaas en chocolade ontmoeten elkaar hier met de verhoogde - maar gemakkelijke! - upgrade van een rijk, chocoladeachtig ganache-centrum. Zacht aan de binnenkant en lichtjes knapperig aan de buitenkant, deze heerlijke traktatie zorgt voor een smelt in de mond ervaring die perfect voor een cookie-uitwissing, geschenken van leraren, of om je buren te behandelen. Of houd alles voor jezelf en serveer met vanille-ijs.

Ingrediënten

Bereiding

Bereid de koekjes voor: Klop boter, kristalsuiker, bruine suiker en pindakaas met een heavy-duty standmixer met paddle-opzetstuk op gemiddelde snelheid glad, 1 à 2 minuten. Voeg eieren toe, één voor één, kloppend tot alles erin verwerkt is na elke toevoeging.Beat in vanille.
Meng meel, bakpoeder, bakpoeder en zout in een middelgrote kom; voeg geleidelijk aan het botermengsel toe en klop op lage snelheid tot het gemengd en glad is. Bedek en laat 1 uur afkoelen.
Verwarm de oven voor op 350 F.
Schep het deeg in ballen met behulp van een centimeter koekjeslepel (ongeveer 1,25 eetlepels); plaats 5 centimeter uit elkaar op perkamentpapier omzoomde bakplaten. Druk met je duim of het einde van een houten lepel in het midden van elke bal en vorm een inkeping. Houd ongebruikt deeg koel tijdens het bakken van koekjes.
Bak in porties in een voorverwarmde oven tot ze lichtbruin zijn, 10 tot 11 minuten. Koel op bakvellen 5 minuten; overbrengen naar draadrekken. Druk uw duim lichtjes opnieuw in de inkepingen terwijl de koekjes warm zijn om de vorm te versterken. Volledig koel, ongeveer 30 minuten.
Bereid de vulling: plaats de eerste zak Ghirardelli halfzoete chocoladekoekjes, zware room en boter in een middelgrote magnetronbestendige schaal en magnetron op medium (50% kracht) tot gesmolten en glad, 1,5 tot 2 minuten, roer alles 30 seconden. Laat 15 minuten staan.
Breng vulling aan op een spuitzak of een stevige tas met ritssluiting en 1,25 centimeter afgeknipt vanuit 1 hoek.
Pijpvulling in de inkeping in elk koekje, ongeveer 1 theelepel per koekje. Druk 3 Ghirardelli Grand Semi-Sweet Chocolate Chips op de vulling van elk koekje. Laat staan totdat de vulling van chocolade stevig is, ongeveer 1 uur.