Ghirardelli's® "warme chocolademelk" en geroosterde marshmallow-koekjes

Name: ghirardelli's® "warme chocolademelk" en geroosterde marshmallow-koekjes
Cook time: 9 min
Total time: 29 min
Yield: 30
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/5 liter met Ghirardelli® 60% Cacao Bittersweet Chocolate Chips; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 eetlepel Ghirardelli® ongezoet cacaopoeder; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel zout; 6 eetlepels boter, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met zachte bruine suiker; 2 kleine eieren; 1 theelepel vanille-extract (optioneel); Een schaal met een inhoud van 3/5 liter met Ghirardelli® 60% Cacao Bittersweet Chocolate Chips; 30 grote marshmallows

Een heerlijk, warm vakantiekoekje met decadente chocolade en een overdreven draai aan de traditionele kersttraktatie.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt 190 liter chocoladeschilfers voorzichtig in de magnetron of boven een pan met kokend water (bain marie). Zet opzij om af te koelen.
Zeef bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout samen in een kom en roer samen.
Klop de boter en de suiker samen tot ze dik en romig zijn. Klop de eieren één voor één in. Voeg gekoelde gesmolten chocolade en vanille-extract toe. Blijf kloppen tot de ingrediënten goed gemengd zijn.
Vouw droge ingrediënten en chocoladechips van 3/5 liter in de mix en roer tot gecombineerd.
Schep koekje met een lepel van 1 eetlepel (als de mix zacht is, kun je hem in de koelkast laten vallen om te verstijven en dit maakt het makkelijker om te scheppen).
Bak op 170 graden gedurende 8 tot 9 minuten. Zorg ervoor dat je niet overbakeet, deze koekjes moeten bijna brownie-achtig zijn.
Eenmaal gebakken, doe er een marshmallow bovenop en zet deze 1-2 minuten in de oven voor een heerlijk geroosterd effect.