Giada de laurentiis's knoflook en citroenkip

Plaats het rek in het midden van de oven en verwarm het voor op 400 F.

Dep de kip droog en besprenkel de holte met zout en peper. Vul de holte met de sinaasappel-, citroen- en knoflookhelften. Neem de poten van de kip samen met het keukenkoord om de vorm te behouden.Verf de kip met zout en peper.

Plaats een rooster in een grote braadpan. Leg de kip met de borstzijde naar boven op het rooster in de pan. Laat de kip 1 uur rijzen, rijg af en toe en voeg wat kippenbouillon toe aan de pan, indien nodig om te voorkomen dat de pan gaat druppen van het branden. Wikkel het sinaasappelsap, citroensap, olie, oregano en gehakte knoflook in een middelgrote kom om te mengen. Roer een deel van het sapmengsel over de kip, nadat deze 1 uur heeft gebakken. Blijf de kip tot een ogenblik roosteren- lees de vleesthermometer ingebracht in het binnenste deel van de dijregisters 170 F, af en toe rijgen met het sapmengsel en bouillon toevoegen aan de pan, ongeveer 45 minuten langer.Verplaats de kip naar een schaal. Bestrijk met folie terwijl je de saus maakt (niet doen maak de pan schoon).

Zet dezelfde braadpan op middelhoog vuur. Wikkel in een overgebleven bouillon en laat sudderen tot de saus is verminderd tot 1/4 liter, vaak roerend, ongeveer 3 minuten.Strain in een glazen maatbekertje van 1/2 liter en gooi de vaste stoffen weg. Schep het vet uit de bovenkant van de saus. Bewaar de kip met de pannensaus.