Giada's pecorino-crackers

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Meng de kaas, zout, peper en cayennepeper in een middelgrote kom en roer om te combineren. Voeg de boter toe.

Meng met een handmixer het kaasmengsel en de boter tot ze gecombineerd zijn. Voeg de bloem toe. Een kop met een inhoud van 60 ml die tegelijkertijd bevat, mengt zich alleen tot het is opgenomen en het mengsel blijft bij elkaar.

Leg eetlepels balletjes van het deeg op 1 of 2 met bakpapier beklede bakplaten, tik zachtjes op het deeg met je vingertoppen. Bak tot het net begint te bruinen aan de randen, ongeveer 15 minuten.

Laat enkele minuten op de bakplaat afkoelen. Overdracht naar een serveerschaal.