Crescent city croutons

New Orleans wordt de Crescent City genoemd vanwege de toenemende curve die de Mississippi daar maakt. Deze gekruide croutons zijn van chef-kok Emile Stieffel. Je kunt de "hitte" natuurlijk verminderen door de paprika's in te korten.

Snij het stokbrood in de lengte door alsof je een lange boterham wilt. Snijd het brood in de lengte door met twee of drie sneden van boven naar beneden. Snijd het brood vervolgens om zodat er kubusjes brood van ongeveer 2 centimeter dik worden gemaakt.
Plaats het in blokjes gesneden brood in een grote kom die naar een kleine bodem afloopt. Dit zal overtollige olie en kruiden naar de bodem van de kom leiden. Voeg het brood toe aan de kom en alle kruiden. Laat het een paar minuten zachtjes rusten, het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de kruiden gelijkmatig worden verdeeld en dat de olie volledig door het brood wordt opgenomen.
Leg de croutons in een enkele laag op een bakplaat van 1/2 blad of een jellyrollpan.
Verwarm de oven voor op 350 ° C, plaats de bakplaat in de oven en zet de oven onmiddellijk uit. Bak de croutons gedurende 90 minuten, open de oven niet gedurende die tijd.
Laat de croutons afkoelen, plaats ze in een ondiepe schaal en serveer met salades.