Gierst havermoutbrood (glutenvrij)

Name: gierst havermoutbrood (glutenvrij)
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 2 8 inch loaves, 2
Ingredients: Een kop met een inhoud van 80 ml met zoete rijstmeel; Een kop met een inhoud van 80 ml met zoete rijstmeel; Een kop met een inhoud van 80 ml met zoete rijstmeel; Een beker met een inhoud van 80 ml die arrowroot bevat (kan indien nodig maïszetmeel vervangen); Een kop met een inhoud van 80 ml met zoete rijstmeel; Een kopje met een inhoud van 60 ml met lijnzaadmeel; 1 eetlepel xanthaangom; 3 eieren; 1 theelepel appelciderazijn; 28 gram actieve droge gist (1 pakje, of ongeveer 2,25 theelepel); 3 eetlepels bruine suiker; 1 eetlepel melasse; 3 eetlepels bruine suiker; 1 1/2 theelepels zout; 4 eetlepels boter, gesmolten; 1/4 liter water (verwarmd tot 40 graden); 1/4 liter water (verwarmd tot 40 graden)

Mijn moeder maakt dit voor mij. Ze heeft veel verschillende glutenvrije broodjes gemaakt op zoek naar het perfecte sandwichbrood en dit is mijn favoriet tot nu toe. Ik zag het niet op zaar, dus ik dacht dat ik het zou plaatsen. Dit brood werkte prima voor broodjes en had een goede smaak. Ik bewaarde het in de vriezer met elke plak gescheiden door een stuk vetvrij papier. Als ik er wat nodig had, ontdooide ik het 20-30 seconden en liet het een paar minuten zitten. Dit brood is ook voedzamer dan de meeste glutenvrije broodjes omdat het niet is beladen met zetmeel. Maakt 1 10 "brood of 2 8" broden. De kooktijd is inclusief rijstijd.

Ingrediënten

Bereiding

Zorg ervoor dat alle droge ingrediënten en de eieren op kamertemperatuur zijn.
Vet de bodem in van een broodpan van 25 centimeter of twee pannen van 20 centimeter. Zet de oven op 200 en zet hem dan uit.
In de kom van uw statiefmenger, zift de droge ingrediënten samen. Meng in een aparte middelgrote kom eieren, melasse, azijn en gesmolten boter.
Verwarm je water voor het rijzen van de gist. Roer in een kleine prep-kom je actieve droge gist en een theelepel suiker door elkaar. Voeg 60 liter van het verwarmde water toe aan het gistmengsel. Laat de gist 10 minuten zitten. Het moet schuimig zijn en actief! Als dat niet het geval is, begint u opnieuw met een ander pakket gist.
Zodra de gist klaar is, voeg je het eimengsel toe aan de droge ingrediënten. Voeg daarna het gistmengsel toe. Voeg langzaam het resterende water toe (moet nog warm zijn) om de juiste consistentie van het beslag te krijgen. Sinds verschillende merken, meel, meettechnieken handelen anders raad ik niet aan om blindelings in de rest van het water te dumpen, maar geleidelijk aan toe te voegen. Het deeg moet als een zeer stijf cakebeslag zijn.
Klop het deeg ongeveer 15 minuten in de mixer. Als je per ongeluk te veel water toevoegt, voeg je gewoon een beetje rijstmeel toe tot je de gewenste deegconsistentie hebt bereikt.
Leg het deeg in de voorbereide pan en plaats het in de oven om ongeveer 1 - 1,5 uur op te rijzen. Plaats een plasticfolie of een handdoek over de pan.
Zodra het deeg tot de bovenkant van de pan is gestegen, bak het brood 40 minuten op 350 of totdat de interne temperatuur 190 bereikt

Blogs die misschien interessant zijn

is voedingsgist veilig tijdens de zwangerschap

kokosolie en cholesterol

actieve droge gist voedingswaarde informatie

verandert roosteren van brood zijn voedingswaarde

6 beste gebruik van kokosolie voor haar

Ik vond het geweldig

Gierst havermoutbrood (glutenvrij)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies