Glorieus biscuitgebak

Name: glorieus biscuitgebak
Yield: 14
Ingredients: 6 eieren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 60 liter water; 1 theelepel citroenschil; 1 theelepel citroenschil; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die cakemeel bevat; 0,5 theelepel slagroomtaart; 1/4 theelepel zout

Dit is een ouderwetse biscuit met een citroensmaak.

Ingrediënten

6 eieren
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter die witte suiker bevat
60 liter water
1 theelepel citroenschil

1 theelepel citroenschil
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter die cakemeel bevat
0,5 theelepel slagroomtaart
1/4 theelepel zout

Bereiding

Scheid de eieren. Klop in een grote mengkom de eierdooiers tot ze erg dik en citroengoud zijn. Drink geleidelijk in de suiker. Voeg water, citroenextract en citroenschil toe. Doe het in de bloem.
Klop in een andere kom eiwit tot schuimig. Voeg dan room van wijnsteen en zout toe. Meng mengsel tot het mengsel stijf is, maar pas als ze droog zijn. Vouw dit opgeklopte mengsel in dooiermengsel.
Giet het beslag in een niet ingevette pan van 23 centimeter. Bak een uur op 160 graden (165 C) of tot het gaar is.