Glutenvrij en zuivelvrij pompoen mok cake

Name: glutenvrij en zuivelvrij pompoen mok cake
Cook time: 2 min
Total time: 12 min
Yield: 1
Ingredients: 6 eetlepels pompoenpuree; 1 ei; 2 eetlepels kokosolie; 2 eetlepels honing; 1 theelepel vanille-extract; 3 eetlepels geblancheerd amandelmeel; 0,5 theelepel glutenvrij bakpoeder; 5 centimeter gemalen kaneel; 2,5 centimeter lange nootmuskaat; 2,5 centimeter gemalen gember; 2,5 centimeter gemalen kardemom

Het is niet echt een pompoentaart, maar als je in de stemming bent voor een of ander zoet pompoen dessert, probeer dan deze mokcake met pompoenpuree, amandelmeel en kokosolie voor een snel glutenvrij en zuivelvrij dessert voor één.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer pompoenpuree, ei, kokosolie, honing en vanille-extract in een kleine kom. Voeg amandelmeel, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat, gember en kardemom toe; roer tot goed gecombineerd. Giet in een grote magnetronbestendige mok.
Magnetron op hoog tot stand, ongeveer 2 minuten, nauwlettend in de gaten houden zodat het niet overloopt.