Glutenvrij roggebrood brood

Name: glutenvrij roggebrood brood
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: 2 eetlepels actieve droge gist; 3 eetlepels lichtbruine suiker, verpakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat, naar keuze verwarmd tot ongeveer 110; Een kop met een inhoud van 170 ml die sorghummeel bevat; Een kop met een inhoud van 170 ml die sorghummeel bevat; Een kop met een inhoud van 170 ml die sorghummeel bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met maïszetmeel of een kom met een inhoud van 1/4 liter met aardappelzetmeel; 2 eetlepels ongezoet cacaopoeder; 2 eetlepels karwijzaad; 1 theelepel uienpoeder; 1 theelepel xanthaangom; 1 theelepel guargom; 1 1/2 theelepels kosjer zout; 60 liter olijfolie of 60 liter canola-olie; 1 eetlepel melasse (geen zwarte band); 1 eiwit, geslagen, voor eierenwassen; 1 theelepel sinaasappelschil, geraspt; 1 theelepel appelciderazijn; 1 eiwit, geslagen, voor eierenwassen

Dit is in een Franse broodstijl, roggebrood brood, het maakt prachtige kleine plakjes geweldig voor sandwiches zoals die van Ruben. Ik heb amandelmelk gebruikt, hoewel kokoscrème en gewone volle melk ook prima werken. Ook als je niet al deze glutenvrije meels hebt liggen, kun je een voorgemixt bloemmengsel gebruiken. Zo werkt King Auteurs glutenvrije meelblend of Bob's Red Mill glutenvrije bloem. Ik voegde ook een kopje toe met een inhoud van 80 ml met lijnzaadmeel voor een beetje meer een beet en mondgevoel of gewoon roggebrood brood, evenals een handvol zonnebloempitten en pompoenpitten.

Ingrediënten

Bereiding

In een kleine kom, los de gist en 1 theelepel suiker in de melk. Schuim opzij, ongeveer 5 minuten. Smeer met name een stokbroodpan of een 5x9 broodvorm.
Voeg in de grote kom van een mixer voor zware standen alle resterende ingrediënten toe, met uitzondering van het afwassen met eieren. Voeg het overgebleven suiker- en gistmengsel toe en sla op lage snelheid tot het mengsel is gemengd. Klop vervolgens 30 seconden op gemiddelde snelheid, schrapend de zijkanten met een rubberen spatel, indien nodig. Het deeg zal zacht zijn.
Verdeel het deeg in twee en plaats het in de voorbereide pannen. Steek elke helft in een centimeter lang met een natte rubberen spatel of natte handen. Breek de bovenkant van elk brood met de eierwas af voor een mooie korst. Maak drie diagonale schuine strepen (1/3 centimeter diep) in de bovenkant van elk brood zodat stoom kan ontsnappen aan het bakken.
Plaats op het middelste rek in een koude oven. Zet de oven op 425 ° F en bak tot hij mooi bruin is.30-35 minuten (soms langer).
Haal het brood uit de pannen en laat het volledig afkoelen op een rooster. Slice en geniet.

Blogs die misschien interessant zijn

verschil tussen bakpoedergist

zuurdesembrood voor candida dieet

wat te drinken voor zure reflux thee en niet zure sappen

is voedingsgist veilig tijdens de zwangerschap

6 beste vervangers voor kokosmelk

Ik vond het geweldig

Glutenvrij roggebrood brood

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies