Glutenvrije Engelse muffins

In een kleine kom of maatbeker van 1/2 liter het warme water, suiker en gist combineren. Laat het een paar minuten staan ​​om bruisend te worden.

Meet het meelmengsel, boekweitmeel, melkpoeder, zout en xanthaangom in de kom van een keukenmachine. Puls meerdere keren om te combineren.

Voeg het bakvet en de pols verschillende keren toe totdat het bakvet gelijkmatig is verdeeld. Voeg toe aan honing en het losgeklopte ei. Voeg langzaam water toe tot het mengsel nat is. Het moet de consistentie zijn van een dik muffinbeslag.

Verwarm de oven voor op 350. Spuit Engelse muffinringen met een antikleef-kookspray, giet een kleine hoeveelheid extra meelmengsel in een kom en dompel de muffinringen er zachtjes in.

Plaats de voorbereide ringen op een bakplaat die is bekleed met perkamentpapier of bakmat. Schep het deegmengsel in ringen. Met de achterkant van een lepel, strijkt u zachtjes over de bovenkant van het deeg. Laat 15 minuten rusten op een warme plek notulen.

Zet bakplaat in de oven en bak 10 minuten. Met een spatel, draai je de ringen zachtjes om en blijf je nog 10 tot 15 minuten koken. Als je ze draait, voorkom je dat ze boven de ringen uitkomen en produceren ze beter gevormde en gelijkmatiger gebakken muffins.

Splitsen met vork en warm serveren of apart verpakken, zak en plaats in de vriezer.Drost en toast op de gewenste knapperigheid.