Glutenvrije Finse (hoito) pannenkoek

Name: glutenvrije Finse (hoito) pannenkoek
Cook time: 3 min
Total time: 23 min
Yield: 10-12 Pancakes, 4-6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter die melk bevat; 6 eieren; 4 -6 eetlepels suiker; 2 theelepels vanille-extract; 1/2 theelepel koosjer zout of 1 theelepel keukenzout; Een kop met een inhoud van 60 ml met gesmolten boter; Een kop met een inhoud van 80 ml die quinoameel bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die quinoameel bevat; Een beker met een inhoud van 80 ml die aardappelzetmeel bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met maïszetmeel of een kopje met een inhoud van 80 ml met tapioca-zetmeel; 1/4-1 / 2 theelepel xanthaangom

Maak en deel dit glutenvrije Finse (Hoito) pannenkoekrecept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Ontvang 2 mengkommen: 1 grote kom voor het mengen van alle ingrediënten en 1 middelgrote kom voor het mengen van de bloem en het zetmeel. Voeg de Xantham-kauwgom niet toe.
Voeg rijstmeel, quinoa vier, aardappelzetmeel en maïszetmeel/tapiocazetmeel toe aan de middelgrote kom. Gebruik een combinatie van Tapioca en maïszetmeel.Mengsel met een vork.
Voeg de suiker, zout, eieren, vanille en melk in een grote kom. Meng of meng goed totdat alle ingrediënten zijn opgelost en voeg gesmolten boter toe en meng opnieuw.
Voeg langzaam de bloem en het zetmeel van de middelgrote kom toe aan de grote kom terwijl je constant mengt of mengt.
Voeg ten slotte de Xantham gum toe.Ik vind 0,5 theelepeltje perfect, maar sommigen geven misschien de voorkeur aan minder of meer. Je kunt het in kleinere hoeveelheden toevoegen, maar houd er rekening mee dat ik heb ontdekt dat Xantham-gom een paar minuten nodig heeft om te activeren.Daarom als je toevoegt in kleinere stappen zorg je ervoor dat je je mengeling tussen de verhogingen gedurende minstens 2-3 minuten gebruikt om het volledige effect te zien.
Laat het mengsel minstens 30 minuten rusten om het beslag of in de koelkast een nacht af te vlakken.
Verwarm een 12 "pan voor tot de helft van de temperatuur van wat je normale pannenkoeken zou bakken (medium-laag), dit zou ongeveer 5 minuten moeten duren. Van mijn ervaring hebben rijstmeel en zetmeel een langer en langzamer kookproces nodig anders zal de pannenkoek knapperig zijn aan de buitenkant en zacht vanbinnen. Om een goudachtig knapperig uiterlijk en textuur te krijgen, moet je de pan voor het koken van elke pannenkoek met boter invetten.
Plaats niet meer dan 130 liter pannekoekbeslag in het midden van de pan en draai/kantel het beslag naar de randen van de pan. Je wilt dat de pannenkoeken iets dikker zijn dan een crêpe. Elke pan is anders dus experimenteer om de juiste dosis per pannekoek.
Kook minstens 2 minuten aan de eerste kant en 1 minuut aan de andere kant.