Glutenvrije, bitterzoete decadentiecookies

Meng de bloem, het bakpoeder en het zout in een kom en zet opzij. Leg 227 gram bitterzoete chocoladestukjes en boter in een middelgrote kom met microgolfoven en verwarm gedurende 1 minuut.Laat het chocoladebotermengsel en de magnetron opnieuw 30 seconden rusten.Lees verder naar de magnetron en roer tot de spanen gesmolten zijn en het mengsel glad is, zet opzij.

In een hittebestendige kom, klop de eieren, suiker en vanille grondig en zet de kom op een pan met net iets sudderend water, gebruik het als een dubbele grill. Blijf alles kloppen tot het mengsel lauw is.

Combineer het ei en het chocolademengsel (moet lauw zijn) roeren tot ze goed zijn gecombineerd.

Add the flour mixture, 170 gram chocolate chips, and pecans.The batter will look like thick cake batter.Don't worry, after they bake they will look like and taste like cookies!

Schep het deeg eruit (het ziet er nat en slordig uit) in afgeronde eetlepels op een bakplaat bekleed met perkamentpapier, 5 centimeter uit elkaar.

Bak 14 minuten tot het oppervlak van de koekjes droog en gehard lijkt. Terwijl de koekjes nog steeds op het bakpapier liggen, schuift u ze op de rekken om ze af te koelen. Schil het perkamentpapier voorzichtig terug nadat de koekjes minimaal 30 minuten afgekoeld zijn.