Abrikoos shortcake (spc)

Name: abrikoos shortcake (spc)
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 12 slices, 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter met volkoren zelfrijzend bakmeel; 415 g abrikozenhelften (SPC Baker's Apricots); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gedroogde kokosnoot; 2 eetlepels gerolde haver (extra); Een kop met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat; 1 (55 g) eieren, geslagen; 125 g boter, gesmolten; 2 eetlepels gerolde haver (extra)

Ik vond dit recept op de achterkant van een blikje SPC-abrikozen. Mijn hele gezin is er dol op. Prima voor 's ochtends of' s middags thee. De kinderen zijn dol op dit in hun lunchboxen of eten het warm. Gezond en leuk.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 Graden Celsius.
Meng de eerste 7 ingrediënten samen in een grote kom tot ze gecombineerd zijn.
Lepel in een teflon gecoate of licht ingevette 20 cm x 5 cm diepe taartvorm.
Strooi over extra haver of zonnebloempitten.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25 minuten of tot een in het midden gestoken vleespen er schoon uitziet.
Verwijderen, 10 minuten staan, op een rooster draaien en afkoelen.
VARIATIE: laat haver en meng weg Een kom met een inhoud van 1/2 liter met eetlepels natuurlijke yoghurt met een kom met een inhoud van 1/4 liter met gezeefde poedersuiker en verdeeld over de taart wanneer deze afgekoeld is.