Glutenvrije boekweit avocado salade

Name: glutenvrije boekweit avocado salade
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1/4 liter water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boekweitgrutten; 1 kleine avocado - geschild, ontpit en in blokjes gesneden; 5 cherrytomaatjes, in blokjes gesneden; 1 limoen, juiced; 2 eetlepels dun gesneden rode ui; 1 1/2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 eetlepel gehakte verse bladpeterselie; 0,5 theelepel venkelzaad; 1/2 theelepel cayennepeper; 0,25 theelepel gemalen gemengde peperkorrels; Een kopje met een capaciteit van 60 ml met zachte geitenkaas, verkruimeld

Een snelle en gemakkelijke glutenvrije salade die iedereen zal plezieren. Ik heb dit recept samengesteld met alles wat ik bij de hand had en het is geweldig geworden. De textuur en smaken van de ingrediënten vullen elkaar aan van de aardachtige boekweit met aleën tot de knapperige avocado , ui, zachte tomaten en kaas. Deze zomerse salade kan op elk moment als bijgerecht of als voorgerecht worden geserveerd.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer water en boekweit in een pan; breng aan de kook.Verlaag de hitte tot medium-laag, dek de steelpan af en laat sudderen tot de boekweit stevig en toch zacht is voor de beet, ongeveer 8 minuten. Was de boekweit onder koud water en laat uitlekken.
Roer avocado, cherrytomaatjes, limoensap, rode ui, olijfolie, peterselie, venkelzaad, cayennepeper en gemengde peper door elkaar in een grote kom totdat het gelijkmatig is gecombineerd. Voeg de boekweitgrutten toe en roer voorzichtig; top met geitenkaas.