Glutenvrije bosbessen walnoot vierkanten

Name: glutenvrije bosbessen walnoot vierkanten
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 squares, 8
Ingredients: Een beker met een inhoud van 130 ml met datums; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met rauwe walnoten; 60 liter kokosolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kokosmeel, 4 eetl. Voor het vullen; 1/4 theelepel zeezout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met eetlepel pure ahornsiroop, een kopje met een inhoud van 80 ml die voor het vullen bevat; 2 biologische eieren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die magere zure room bevat; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met verse biologische bosbessen

Deze vierkanten bestaan uit drie lagen, walnoten en dadels, vla als vullend met bosbessen en kruimelige topping. Ze zijn graanvrij en vormen een prima alternatief voor een typisch ontbijt of een snack in de middag.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden en bekleed een bakblik 20 bij 33 centimeter of gelijkwaardig met bakpapier.
Voor de korst ~ voeg dadels en walnoten toe aan een keukenmachine en verwerk tot.
Kruimig, voeg dan kokosolie, 1/4 liter kokosmeel, ¼ theelepels zeezout en 1 eetlepel ahornsiroop toe en verwerk dit tot het plakkerig dik deeg wordt.
Zet ¼ van de korstmix opzij en druk met een vork of spatel de rest in je bakblik.
Klop voor de vulling de eieren ijzig, voeg ahornsiroop, zure room en 4 eetlepels kokosmeel toe, meng tot een dikke consistentie. Giet de vloeistof over je slok en bedek gelijkmatig met blauwe bessen. Voeg rest van de kruimel erover toe.
Bak 30 minuten. Koel voor het serveren.