Glutenvrije cake met vochtige chocolade

Name: glutenvrije cake met vochtige chocolade
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 10
Ingredients: 1/3 liter water; Een kopje met een inhoud van 170 ml met quinoa; Een kop met een inhoud van 190 ml die boter bevat, gesmolten en gekoeld; Een kopje met een inhoud van 80 ml die melk bevat; 4 grote eieren; 1 theelepel vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongezoet cacaopoeder; 1 1/2 theelepels bakpoeder; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout

Deze heerlijk vochtige en fudgy chocoladetaart is gemaakt met een glutenvrije twist die niemand ooit vermoedt: quinoa! Ik heb hier ook een veganistische optie van gemaakt door eivervanger te gebruiken en de melk te vervangen door amandelmelk. De smaak en textuur waren identiek aan mijn niet-veganistische origineel! Beide versies worden goed bewaard in een afgesloten container in de koelkast gedurende maximaal 1 week of in de vriezer gedurende maximaal 1 maand. Mijn favoriete glazuur voor deze cake is kokosmelkkaas.

Ingrediënten

Bereiding

Breng water en quinoa aan de kook in een steelpan. Zet de hitte laag tot medium laag, dek af en laat 10 minuten sudderen. Zet het vuur uit en laat zitten tot de quinoa zacht is en het water wordt opgenomen, ongeveer 10 minuten meer. vork en koel tot kamertemperatuur.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Smeer twee centimeter cake pannen licht in en bekleed de bodems van de pannen met bakpapier.
Meng boter, melk, eieren en vanille-extract in een blender tot ze gecombineerd zijn. Voeg een schaal toe met een inhoud van 1/2 liter die gekookte quinoa bevat en meng tot een gladde massa, schraap de zijkanten van de blender zo nodig met een rubberen spatel weg.
Klop suiker, cacaopoeder, bakpoeder, bakpoeder en zout samen in een kom. Voeg het quinoamengsel toe aan het suikermengsel en klop tot het beslag glad is. Giet het beslag in de voorbereide koekenpannen.
Bak in de voorverwarmde oven tot een mes in het midden van de cake komt, schoon, 40 tot 45 minuten. Koel volledig in de pannen voordat je het op een bord doet.