Glutenvrije carbonara

Deze variant op een klassieke Italiaanse pastaschotel dient als een eenvoudig, heerlijk glutenvrij diner! Probeer dit overheerlijke carbonara-recept met glutenvrije spaghetti op smaak gebracht met krokant spek, asperges en Parmezaanse kaas.

Breng een grote pan water aan de kook.Kook pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Bak intussen, in een koekepan, ui, spek en olie ongeveer 5 minuten of totdat het spek gesmolten is en de uien doorschijnend zijn. Voeg de asperges toe en bak nog 3-4 minuten, en breng op smaak met zout en peper.
Scheid afzonderlijk, in een grote kom, dooiers met kaas. Voeg zout en peper toe en zet opzij.
Giet de pasta af en meng met spek en aspergemengsel.
Met de hitte af, vouw het dooiermengsel in de pasta en roer krachtig tot de dooiers dikker worden en de spaghetti omhullen.