Glutenvrije citroenkoekjes

Name: glutenvrije citroenkoekjes
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,25 liter die melk bevat, op kamertemperatuur; 2 citroenen, zested; 60 liter plantaardige olie; 2 eiwitten, kamertemperatuur; 2 citroenen, zested; 1 1/2 theelepels vanille-extract; 1/4 liter glutenvrije bloem (zoals Jeanne's glutenvrije all-purpose meelmix; recept in voetnoten); Een kopje met een inhoud van 190 ml met witte suiker; 2 theelepels dubbelwerkend bakpoeder; 1/4 theelepel zout

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Lijn Een schaal met een inhoud van 3 liter met muffin en papieren voering.
Klop melk en citroensap samen in een kom. Sla plantaardige olie, eiwitten, citroenschil en vanille-extract in het melkmengsel.
Combineer glutenvrije bakmeel, suiker, bakpoeder en zout samen in een grote kom. Voeg het melkmengsel toe aan het bloemmengsel; klop op middelmatige snelheid met een elektrische mixer tot het beslag goed gemengd is, ongeveer 2 minuten. Het beslag van de lepel in gevoerde koppen aan ongeveer 0.75-volledig.
Bak in de voorverwarmde oven tot de toppen licht goudbruin zijn en een tandenstoker in het midden van de cupcake komt er schoon uit, 18 tot 20 minuten.Cool cupcakes in de muffinvorm gedurende 10 minuten alvorens over te brengen naar een rooster om volledig af te koelen.