Glutenvrije, eiwit- en vezelrijke chocolade aardbei muffin

Name: glutenvrije, eiwit- en vezelrijke chocolade aardbei muffin
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 0
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/5 liter met havermeel (of poeder ouderwetse haver met molenblad); Een kopje met een inhoud van 130 ml met agave nectar (je kunt minder gebruiken omdat het heel zoet is); 130 liter canola-olie; 2 grote eieren; Een kopje met een inhoud van 130 ml met Griekse yoghurt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met aardbeien (puree of zacht gepureerd); 1 schep chocolade-eiwitpoeder; 1 theelepel vanille; 1/2 theelepel kaneel; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in plakjes gesneden amandelen

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm eerst de oven voor op 350
Meng vervolgens in de grote mengkom bloem, zout, bakpoeder, kaneel en eiwitpoeder.
Meng in een middelgrote mengkom eerst agave nectar en olie en voeg vervolgens eieren, yoghurt en aardbeien toe.
Voeg bloemmengsel toe en grondig mx samen met garde of elektrische mixer.
Als je noten gebruikt, kun je nu mengen in het beslag.
Giet het beslag in de ingevette muffinvorm (of gebruik cupcake liners voor minder opruimen).
Zet de muffinpan in de oven en bak gedurende 18-20 minuten of totdat de tandenstoker er schoon uitkomt wanneer deze in een van de muffins wordt gedaan.