Glutenvrije fettuccine met tomatenbasilisaus

Maak saus - verwarm olie in een steelpan op middelhoog vuur en voeg ui en knoflook toe en kook gedurende 3 minuten of tot de ui zacht is geworden en voeg dan tomaat en peper toe en breng op smaak met zout en peper.

Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het 15 minuten sudderen of tot het verdikt is en roer door basilicum.

Ondertussen, gebruik een keukenmachine, meng olie en eieren tot ze gecombineerd zijn en voeg dan bloem en zout toe en verwerk tot het deeg op grote paneermeel lijkt.

Beweeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed gedurende 1 tot 2 minuten tot een bal ontstaat.

Verdeel het deeg in vieren en rol elk deel uit tot een rechthoek van 2 mm dik en snijd in de lengte in plakken van 1 cm breed.

Breng een grote pan met gezout water aan de kook en kook pasta gedurende 3 tot 5 minuten of tot ze gaar zijn (de pasta moet naar de oppervlakte drijven als deze klaar is).

Giet af en serveer pasta met saus en parmezaanse kaas.