Glutenvrije hambrgerbroodjes

Name: glutenvrije hambrgerbroodjes
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4-5
Ingredients: Een kopje met een capaciteit van 170 ml met tapioca-zetmeel; 2 eetlepels aardappelmeel (geen zetmeel.); 2 eetlepels aardappelmeel (geen zetmeel.); 2 eetlepels aardappelmeel (geen zetmeel.); 2 eetlepels aardappelmeel (geen zetmeel.); 2 eetlepels aardappelmeel (geen zetmeel.); 1 theelepel xanthaangom; 2 eetlepels droge karnemelk, poeder; 1/8 theelepel ascorbinezuur; 190 liter water (40 graden); 1 theelepel ciderazijn; 4 eetlepels kokosolie, gesmolten, afgekoeld; 1 groot ei, kamertemperatuur; 2 eetlepels suiker; 1 theelepel zout; 1 1/2 theelepels gist; 1 eetlepel boter, gesmolten; Sesam zaden

Ik ben een aantal maanden glutenvrij geweest en leer nu hoe ik dat moet doen, terwijl ik geniet van de eenvoudige genoegens in het leven. Sla omwikkelde hamburgers zijn heerlijk, maar soms voldoet niets als een echte thuisburger op een versgebakken broodje.

Ingrediënten

Bereiding

Smeer 4 van de inkeping licht in een 6-delige hamburgerbroodpannetje of 5 Engelse muffinringen met olie.
Meng in een grote mengkom tapiocazetmeel door ascorbinezuur tot het gemengd is.
Meng in een kleinere kom het warme water, de gist en de suiker. Laat de gist ongeveer 5 minuten intrekken en schuimen.
Zodra de gist schuimend is, voeg je 3 eetlepels kokosolie en de resterende natte ingrediënten toe om te zetten en licht te kloppen.
Giet de natte ingrediënten in de droge ingrediënten en bevestig met de draadklem de bevestiging van de mixer op gemiddelde snelheid gedurende 3 tot 4 minuten.
Verdeel het beslag tussen 4 delen van de burgerbakkenpan of 5 van de Engelse muffinringen. Smeer met een natte spatel de bladen en zorg ervoor dat je het beslag gelijkmatig over de bodem verspreidt.
Bewijs voor 30 minuten.De laatste 10 minuten voorverwarmen oven tot 375.Borst boven met gesmolten boter en bestrooi met sesamzaad.Bakken gedurende 30 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Let op: de portiegrootte is afhankelijk van de vorm die wordt gebruikt. Dit recept maakt 10 broodjes van 11 centimeter of 5 broodjes van 3,75 centimeter.