Glutenvrije kokosnoot rozijnenkoekjes

Name: glutenvrije kokosnoot rozijnenkoekjes
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 16 cookies, 8-10
Ingredients: 60 liter druivenpitolie; Een kop met een inhoud van 60 ml die agave nectar bevat; 1 theelepel vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met geblancheerd amandelmeel; 1/4 theelepel Keltisch zeezout; 1/4 theelepel bakpoeder; Een kopje met een inhoud van 130 ml met walnoten, geroosterd en gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met kokosnoot, versnipperd; Een kop met een inhoud van 60 ml die rozijnen bevat

Deze heerlijke koekjes, boordevol kokosnoot, walnoten en rozijnen zijn het product van ons zeer recente bezoek aan mijn ouders. / Dinas-heerlijke-cookies /

Ingrediënten

60 liter druivenpitolie
Een kop met een inhoud van
60 ml die agave nectar bevat
1 theelepel vanille-extract
Een schaal met een inhoud van
1/3 liter met geblancheerd amandelmeel
1/4 theelepel Keltisch zeezout

1/4 theelepel bakpoeder
Een kopje met een inhoud van
130 ml met walnoten, geroosterd en gehakt
Een kopje met een inhoud van
130 ml met kokosnoot, versnipperd
Een kop met een inhoud van
60 ml die rozijnen bevat

Bereiding

Meng in een grote kom olie, agave en vanille.
Meng in een middelgrote kom amandelmeelzout, bakpoeder, walnoten, kokos en rozijnen.
Roer droge ingrediënten nat en meng grondig.
Vorm het deeg in balletjes van 2,5 centimeter en vlak af op een met bakpapier bekleed bakpapier.
Bak gedurende 8-10 minuten op 350 °, tot ze goudbruin zijn aan de randen.
Koel en serveer.