Glutenvrije pompoen maisbrood

Ik heb mijn geliefde maïsbroodrecept van mijn schoonmoeder aangepast om dit te maken. De pompoen geeft het glutenvrije meel vocht en een veer, en het citroensap en de kruiden heffen de mix op. Mijn eerste keer was een triomf en ik ben niet veranderd alles sindsdien. Ik houd ervan dit brood uit de oven te serveren en er amandelboter of gewone boter op te zetten. Dit is wanneer de textuur vochtig en veerkrachtig is en de meeste lijkt op gewoon tarwebrood. Voor die glutenvrije desperaten die beslag zullen leggen elke gelegenheid om iets te proeven dat lijkt op vochtig licht brood - dit is jouw moment! Deze maisbrood is een fantastische snack; prachtig met een stevige soep; als bijgerecht bij een pittige salade; of als een zoete traktatie met een kopje kruidenthee. Het blijft een paar dagen in de koelkast staan, maar wordt steviger en iets dichter, zoals alle glutenvrije brood.