Glutenvrije spaghetti en gehaktballen

Spaghetti-avond gaat glutenvrij! Geniet van deze nieuwe draai aan een favoriete familie. Glutenvrije spaghetti wordt gegooid met heerlijke zelfgemaakte glutenvrije gehaktballetjes, gebakken cherrytomaatjes en gegarneerd met Parmezaanse kaas.

In een grote kom, combineer glutenvrij brood en melk. Laat brood weken en pers dan overtollige melk uit.
Voeg in dezelfde kom brood, ei, gehakt, 0,5 peterselie, 0,5 kaas en breng op smaak met zout en peper. Rol in balletjes van 2 centimeter en zet apart.
In een grote koekenpan, kook de knoflook en chili vlokken voorzichtig in olijfolie. Voeg gehaktballetjes toe en kook goed.
Voeg de kerstomaatjes toe en bak gedurende 2 minuten, breng op smaak met zout en peper naar smaak. Ontdubbel met wijn en meng het mengsel met de helft.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en reserveer vervolgens een kopje met een inhoud van 130 ml die het koken bevat
Giet de pasta af en gooi met de saus en voeg de gereserveerde kookvloeistof toe.
Kook de pasta een minuut in de saus, haal de koekenpan uit het vuur en vouw de resterende kaas en peterselie erdoor.