Glutenvrije tortilla's

Name: glutenvrije tortilla's
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die glutenvrij universeel bakmeel bevat; 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 2 eetlepels korter; 1/4 liter heet water

Mijn zoons missen echt meel tortilla's omdat we glutenvrij zijn gegaan. Dus ik heb aan een bos tortilla recepten van tarwebloem gewerkt om er een te maken die bij ons nieuwe dieet past. Dit zijn niet je traditionele dunne tortilla's (eigenlijk omdat ik ze pers hand) maar een mooie dikke en meer taaie stijl die me doet denken aan plat brood.

Ingrediënten

Bereiding

Meng bloem, bakpoeder en zout in een kom. Snijd het in bloemmengsel fijn totdat het mengsel op maïsmeel lijkt. Roer in heet water, 1 tot 2 eetlepels per keer, totdat het mengsel tot een bal wordt gevormd. Leg het deeg tot gelijkmatig gecombineerd.
Snijd het deeg in 8 stukjes; rol elk stuk in een bal. Druk elke bal in een platte tortilla-vorm.
Verwarm een bakplaat of koekenpan op middelhoog vuur. Kook elke tortilla in de hete bakplaat tot hij lichtbruin is, 1 à 2 minuten per kant.