Gnocchi met broccoli en champignons

Name: gnocchi met broccoli en champignons
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 340 gram champignons of 340 gram witte champignons, in plakjes; 1 theelepel zout; 1 eetlepel gehakte knoflook; 1/4 liter ingeblikt vetvrij kippenbouillon; 2 trossen broccoli, getrimd, gehalveerd; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1 (454 gram) zak bevroren aardappel gnocchi; serveer met parmezaanse kaas

Maak en deel dit Gnocchi met recept van Broccoli en Champignons.

Ingrediënten

Bereiding

Breng grote pan met licht gezouten water aan de kook.
(Gebruik hier niet te veel zout. Een beetje gaat een lange weg).
Verwarm 1-Tbsp olie in een grote koekepan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur.
Voeg paddenstoelen toe en roer af en toe 4-5 minuten tot het gaar is (champignons laten hun vloeistof los).
Verhoog de hitte tot middelhoog, voeg zout toe en kook 4-5 minuten tot de vloeistof verdampt en de champignons goudbruin zijn.
Verwijderen naar de serveerschaal.
Verlaag het vuur tot medium.
Verwarm resterende 2-eetlepels olie en knoflook in de koekenpan ongeveer 1 minuut tot de knoflook geurig is.
Voeg bouillon, broccoli en geplette rode paprika toe, dek af en laat 8-10 minuten sudderen tot de stelen zacht zijn.
Voeg ondertussen gnocchi toe aan de pot; bedek totdat het water kookt.
Ontdekken; kook 5-7 minuten tot ze zacht zijn.
drain; voeg toe aan de serveerschaal samen met de broccolimix.
Gooi te mengen.
Bestrooi met Parmezaanse kaas.