Goan coconut cake (baath)

Name: goan coconut cake (baath)
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter die griesmeel bevat; 1 theelepel bakpoeder; 0.25 theelepel fijn zeezout; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter die superfijne suiker bevat; 60 liter kokosolie; 8 eetlepels ongezouten boter, verzacht, plus meer voor invetten; 4 eieren; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ongezoete gedroogde geraspte kokosnoot; Een kop met een inhoud van 60 ml die crème van kokosnoot bevat; 1 1/2 theelepels rozenwater; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ongezoete gedroogde geraspte kokosnoot

'S Nachts koelen geeft de griesmeeltijd de tijd om de zoete kokosnoot op te nemen, wat resulteert in een zachtere, zachtere kruimel.

Ingrediënten

Bereiding

Bekleed een centimetrische vierkante taartvorm met perkamentpapier; vet invetten met boter en leg het opzij.
Klop het meel, bakpoeder en zout in een kom; Klop in een grote kom suiker, kokosolie en boter op gemiddelde snelheid van een handmixer tot een pluizig mengsel, ongeveer 3 minuten. Voeg de eieren één voor één toe, klop na elke toevoeging tot een gladde massa. Voeg de helft van de kokosmelk en room van de kokosnoot toe. , dan de helft van de droge ingrediënten, en klop tot net gecombineerd; voeg de resterende kokosmelk en room van de kokosnoot toe, plus het rozenwater, goed mengen om te combineren. Voeg resterende droge ingrediënten toe en meng goed; vouw in versnipperde kokosnoot en giet het beslag gelijkmatig in de voorbereide pan. Bedek met plasticfolie en koel dan een nacht in de koelkast.
De volgende dag, verwarm de oven op 350 °. Omwikkel de cake en bak hem dan halverwege, tot hij goudbruin is, ongeveer 90 minuten. Maak de cake volledig gaar voor het snijden en serveren.