Goed eet gefrituurde augurken (alton brown 2007)

Name: goed eet gefrituurde augurken (alton brown 2007)
Cook time: 2 min
Total time: 37 min
Yield: 32 spears, 16
Ingredients: pinda-olie, om te braden; Een kom met een inhoud van 1 liter met dille augurk; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die karnemelk bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gewone maïsmeel; 1 eetlepel koosjer zout, plus meer indien gewenst

Maak en deel dit recept van Good Eats Deep Fried Pickles (Alton Brown 2007) uit.

Ingrediënten

Bereiding

Doe voldoende pindaolie in een gietijzeren Nederlandse oven van 4 tot 5 liter om halverwege de zijkant van de pot te komen. Plaats op middelhoog vuur en breng op 390 tot 400 F.
Haal de augurken uit hun pekel en snij ze in de lengte in vieren, zoals speren. Leg de speren op een met bakpapier beklede keukenpan en dep ze droog.
Plaats de karnemelk in 1 ondiepe schaal en meng maïsmeel en zout in een apart schaaltje. Dip elke augurk, 1 per keer, eerst in de karnemelk, dan in de maïsmeel en herhaal.
Plaats elke speer voorzichtig in de hete olie en kook tot goudbruin, ongeveer 2 minuten. Je kunt 3 tot 4 augurken tegelijkertijd in de pan bakken.
Breng de augurken over in een koelrek in een pan van een half vel en laat het 5 minuten afkoelen voordat je gaat eten. Eventueel met extra zout, indien gewenst.