Gordon elliott kerstpudding

Vet 3 middelgrote of 2 grote bekers in. Meng alle droge ingrediënten samen, bewaar een kop met een inhoud van 60 ml die meel bevat. Verzamel bloem met geprepareerd fruit, amandelen en geraspte wortel. Meng niervet door droge ingrediënten; voeg fruit en notenmengeling toe. Meng eieren, melk, sinaasappel en citroenschil en sinaasappelsap samen. Meng de vochtige ingrediënten en de droge ingrediënten goed samen. Voeg 3 muntstukken in de munt toe. Plaats het mengsel in de bekkens zodat er een beetje ruimte bovenaan de bak ontstaat voor de pudding. te zwellen. Plaats twee diktes van folie bovenop bekkens en bind stevig vast. Als de voorkeurspuddingen in een voorbereide puddingsdoek kunnen worden gekookt. Plaats puddingen in kokend water in grote steelpan of boiler en kook regelmatig 5 uren voor grote pudding en 3 uren voor kleine.Als water kookt weg te vervangen met meer kokend water.Op de dag dat de pudding wordt geserveerd, kook nog 1 uur meer.Serveer met ijs of vanillesaus.Wanneer serveren vlam met cognac .;

Maak de melk heet in een dubbele pan of in een kan die in een pan met kokend water staat. Verdeel 1 ei en dooier met 2 theelepelsuiker tot alles goed gemengd is, giet hete melk op, roer snel. Terug naar pan of kan, roer met een houten lepel tot het verdikt en bedekt de lepel. Train in een keer in een koude kom, voeg essentie toe als het afgekoeld is, en giet het in een glazen schaal. Rasp een beetje nootmuskaat over de bovenkant. Als je wilt, klop het eiwit stijfjes, voeg 1 theelepel toe van rietsuiker, en lepel in hopen bovenop .;